Картофель-всему голова. Чем полезен картофель?
Подумать только – а ведь в 18 веке находчивые француженки украшали им прически и делали букеты. Картофельные цветы считались дивом дивным, и никому не могло прийти в голову употреблять в пищу то, что находится под землей. Из-за наличия семян крестьяне прозвали картофель «чертовым яблоком» и даже устраивали «картофельные» бунты…
Диетологи в один голос утверждают, что всенародно любимая картошка – самый надежный источник пищевого калия. Что немаловажно, ведь в случае его нехватки могут возникать как физические, так и психологические нарушения. Дабы этого не произошло, человеку нужно получать в среднем 4700 миллиграммов калия в день.
Не только калием богат картофель. В его состав входит большая часть аминокислот, которые нужны для построения белков организма, фруктоза, глюкоза, сахароза и пр. Клубни картофеля содержат каротин, стерины и органические кислоты. А еще – витамин С, благодаря чему несколько веков назад овощ помог справиться с эпидемией цинги.
Целебные свойства картофеля зависят от того, в каком виде мы собираемся его употреблять. Так, сок сырого картофеля помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и головных болях. Перетертый сырой картофель широко используется при лечении дерматита, гнойной экземы и других кожных заболеваний. Пар, исходящий от картофеля в мундире, помогает при катарах верхних дыхательных путей. В рацион больных сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями вводят печеный картофель.
Особо полезным считается молодой картофель. Его используют в составе маски для омоложения, средства для рук, при солнечных ожогах и для устранения сухости кожи.
