И приготовить, и не приготовить писанки на Пасхальный стол

К 5-му часу праздничных застолий (скорее всего это третий дом, куда позвали в гости) от этих самых изукрашенных яиц начинается психологическая аллергия. А у некоторых, между прочим, бывают и реальные проблемы со здоровьем от чрезмерного употребления «традиционного блюда». А ближе к окончанию праздника все стараются впихнуть друг другу побольше «гостинцев», чтоб дома их не осталось, ибо смотреть на вареные яйца уже невмоготу.

 

Но есть забавная альтернатива: заливные яйца. Если вы готовите пасхальный кулич, то яиц в него пойдет немало. Рекомендуем не просто разбивать скорлупу и выкидывать ее в мусорку, а использовать, как форму для нашего блюда.

 

Допустим, у вас есть штук 7 яиц. Вымойте их под проточной водой и с тупого конца аккуратно разбейте скорлупу так, чтоб получилось отверстие не больше 2-х саниметров в диаметре. Вылейте оригинальное содержимое в отдельную посуду и делайте с ним все что хотите. А скорлупу замочите в теплом растворе соды минут на 10, промойте под проточной водой, обсушите и поставьте в контейнер для яиц.

 

Залейте 2 ст.л. желатина 100 мл холодной кипяченой воды и оставьте на 1 час для набухания (разумнее, конечно, сначала залить желатин, а потом уже шаманить над скорлупой).

 

Пока желатин разбухает, нарубите начинку. С начинкой, конечно, каждый творит, что хочет. Но вот некий базовый пример:

- 200 г ветчины или колбасы

- 1 банка горошка,

- 1 банка кукурузы,

- 1 красный болгарский перец,

- зелень.

Ветчину и перец  максимально мелко изрубить. Из банок с горошком и кукурузой слить жидкость. Смешать. Вообще-то получится больше, чем нужно для яиц. Остальное можно использовать как салат.

В 1 стакане горячего куриного бульона (либо натурального, либо намешанного из кубика) растворите желатин.

 

В подготовленную скорлупу сначала положите зелень (красиво смотрится укроп), потом засыпьте перемешанную начинку. В конце залейте бульоном с желатином и в холодильник – для застывания. Потом можно по желанию либо снять скорлупу, либо заняться творчеством и расписать.